草药和水壶公司联合创始人普尔维·Chordia是一名医生、品茶师和狂热的旅行者，她经常去印度，这启发了她和丈夫安倍晋三(Abe)，他们直接从可持续发展的中小型种植者那里采购小批量手工茶。

描述:Poorvi Chordia和Abe Thomas在茶园里

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来自印度的单一产地优质茶叶

小种植者专注于培育和制作优秀的手工茶。他们几乎没有时间和资源来品牌和营销数量有限的独特茶叶。其中一种茶是Khalap，这是那迦人的一种古老茶，他们采摘野生树叶，将它们装入空心竹子中，然后在烟熏中老化。Khalap是在缅甸与印度边境的当地制作的，是普尔维·Chordia在当地策划的几个精品茶系列中的一个例子草药和水壶．

Poorvi是一位教育家、品茶师和狂热的旅行者。作为全球茶叶在线零售商，草药和水壶专门从他们熟悉的印度农场直接采购散装茶叶。

丹顿:开办茶叶零售业务是一项艰巨而富有挑战性的任务。你很有动力，有了一个好的开始，有了一个好的目标。你能告诉我们的读者你为什么要从事茶叶生意吗?

Poorvi Chordia:我的职业是医生。我是亚特兰大格雷迪医院的一名学术医生，在那里我指导学生和住院医生治疗住院病人。茶是我的印度传统的重要组成部分，是一种我一天要喝好几次的饮料。我一直对它的健康益处充满热情。2020年，随着大流行的爆发，许多人认为这是一个自我反思的机会。在这段时间里，我花了很多时间在工作上，或者和我的家人、我的两个女儿和我的丈夫在一起。

在疫情之前，茶已经是我们生活的重要组成部分。大流行给我带来了太多痛苦，所以我经常喝茶。这会让我平静下来。

我也喜欢回印度旅行。我们喜欢野生动物，所以我会在阿萨姆邦和西孟加拉邦旅行。我很快意识到我对茶的热爱和我对健康的热情之间的联系。

在2020年底和2021年初，我开始与小茶农建立联系，他们很快成为了朋友，我能够采购到他们最好的批次。

当我们拜访这些小茶农并买茶时，我们看到的是他们最好的一批。我们不认为茶叶是商品茶，我们希望确保茶农得到公平的报酬。由于我们直接采购茶叶，这些茶农对我们很熟悉，我们对他们最好的茶园有内部知识，所以我们能够为我们的客户选择他们。

刚开始的时候，我们每次冲水买五六公斤，后来增加到40公斤，有一段时间，我喝了很多茶就疯了。我们从大吉岭运来了大约60公斤。我想支持他们，但与此同时，我真的不能得到很多大批量，因为业务还没有扩大。

我必须专注于品牌、标识和正确的包装。当地的农贸市场是让我开始工作的好地方，那里的顾客能立即给出反馈，很多人说，‘我们喜欢你做的事情。“所以那很有趣。

顾客们真的开始喜欢我们的高品质印度茶了。他们中的许多人都用功夫泡我们的全叶茶，就像我们泡中国茶一样。所以，很高兴听到他们的积极反馈。我们绝对保证我们的茶是全叶茶，而不是碎叶茶。

丹:跟我说说我喝的喀拉普。我在阿萨姆邦吃过一些由Singpho人做的，更多的是药用混搭，有健康的树叶和香料。这是一辆令人愉快的大篷车，就像熏茶一样，不像正山那么松。

Poorvi:对于小茶农来说，没有太多的竞争，他们都试图提升自己作为一个社会，作为一个社区。所以，是他们中的一个把我介绍给卡勒普的。我有三根竹子要拿回去。在那一刻，我就想，‘哇，这真的很好，非常独特。“但直到我阅读和了解了更多，我才知道它有多特别。关于茶和它的历史，有很多东西可以解开，你读得越多，你学得越多，你对它的热情也就越大。

当我第一次尝试它时，我想，‘哇，它有这么多的能量，有这么多的历史。而且产量有限。像纳迦部落这样的土著部落生产这种茶。再过几周我们就能见到他们了。一位和我们合作非常密切的茶农将和我们一起去，你将去这些部落进行贸易。对我来说，有趣的是，我将看到茶在印度的起源，以及英国殖民前的原住民对茶的习惯。与此同时，我还将参观许多在英国时代建造的大而杂乱的茶园，并参观新的小茶农。在印度，我觉得印度茶叶的未来是小茶农，这些庞大的茶园将被生产精品茶的小茶农所取代。

“在自我护理、整体护理和对正念的普遍欣赏的时代，我们为您提供正宗的印度优质茶饮体验。”

- Poorvi Chordia

丹:你能描述一下购买你们茶叶的消费者吗?

Poorvi:非常感谢你的问题。所以，我的目标受众或目标客户通常是年轻的专业人士。所以在25岁到50岁的人群中，女性比男性多，工程师，医疗保健专业人员，瑜伽教练。我认为人们对茶这种全身补品的需求越来越大。因此，越来越多的人喝茶并了解茶，他们知道茶能帮助我们平静下来，因为它富含多酚，所以很健康，很多人都在寻找酒精的替代品。茶是葡萄酒的清醒兄弟所以我认为这是一种很棒的无酒精饮料。

我们的目标客户是年轻的专业人士，女性多于男性。我看到了三个部分。我们肯定有大量的chai爱好者和chai爱好者的客户群。星巴克的好处是，它确实把印度茶介绍给了美国人。

下一个是已经开始喝散叶茶的人。他们主要喝的是中国茶。在农贸市场，他们走过来问:“我看到你有一个单一来源的大吉岭，我一直想试试大吉岭。”我可以吗?’或者‘你知道，我以前试过大吉岭，但我不喜欢那里。也许我该试试你的。“其他人更好奇散叶茶的起源和背后的故事。他们询问我们合作的农场，想听我们自己的故事。所以他们会感兴趣，然后来找我们。

第三部分是更喜欢草药的人。他们在寻找以姜黄为基础的东西，或者有助于消化的东西，比如生姜，所以我们为这部分人提供了花草茶。我们从印度阿育吠陀和它的健康中汲取灵感，因为它是真实的。

丹:在通货膨胀和经济衰退加剧的时候，你卖的是优质茶叶。你们的茶叶是由那些面临化肥、燃料和运输成本大幅增加的农民种植的。高端零售茶叶的消费者现在有什么反应?

Poorvi:我们的消费者知道我们的茶很好，他们会回来，因为这是一杯健康的茶。这是他们仪式的一部分。如果他们已经习惯了从我们这里喝一杯好茶，就很难再去买别的东西。所以我们还没有看到我们的消费者离开。这是有可能的，特别是因为我们的许多消费者、技术人员和工程师面临裁员。我们知道这可能会发生。尽管如此，与此同时，我们需要认为茶有益于肠道和大脑健康，并提供我们日常生活所需的一切。茶叶不是消费者会停止购买的东西。

丹:你如何决定付多少钱，如何给小批量茶叶定价?

Poorvi:这是个很难回答的问题。因为，你知道，对我们来说，茶不是一种商品，我们看到我们的茶农付出了艰苦的工作，他们谋生是多么困难。我们的主要目标是支持他们，让他们继续生产真正的、高质量的优质茶叶，我相信这将改变现状，让人们对印度茶有更好的印象。

网站:www.herbsandkettles.com
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